A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou o recolhimento de um lote de sardinha congelada após a identificação da bactéria Salmonella spp., considerada um risco à saúde pública. A medida foi publicada no Diário Oficial da União na última terça-feira (29).
De acordo com a agência, análises laboratoriais detectaram a presença da bactéria em amostras de 25 gramas do produto “Peixe Congelado Sardinha Laje” (espalmada e eviscerada), fabricado pela empresa JMS Indústria e Comércio de Pescados. O resultado foi classificado como microbiologicamente insatisfatório, caracterizando o alimento como impróprio para consumo humano.
Lote afetado e medidas sanitárias
O recolhimento envolve especificamente o lote 13099022444. Como medida preventiva, a Anvisa determinou a suspensão imediata da comercialização, distribuição e consumo do produto, além da retirada de todas as unidades disponíveis no mercado.
Esse tipo de ação é adotado sempre que há risco sanitário potencial, mesmo na ausência de registros confirmados de intoxicação alimentar relacionados ao lote.
Consumidores que adquiriram o produto devem interromper o consumo imediatamente e procurar o estabelecimento onde realizaram a compra ou entrar em contato com o fabricante para orientações sobre devolução ou descarte adequado.
Riscos associados à Salmonella
Segundo o Ministério da Saúde, a Salmonella é uma bactéria pertencente à família Enterobacteriaceae, responsável por quadros de intoxicação alimentar que, em casos mais graves, podem evoluir para complicações sistêmicas e até óbito.
A transmissão ocorre principalmente pela ingestão de alimentos contaminados, frequentemente associados a produtos de origem animal ou alimentos que tiveram contato com fezes contaminadas.
Entre os sintomas mais comuns estão diarreia, febre, dor abdominal, náuseas e vômitos. O início do quadro clínico pode ocorrer entre 6 e 72 horas após a ingestão do alimento contaminado, com duração média de 2 a 7 dias.
A ocorrência reforça a importância do controle sanitário rigoroso na cadeia de produção de alimentos, bem como da atenção dos consumidores quanto à procedência e condições de armazenamento dos produtos.
